Российские производители продуктов питания несут потери на всех этапах цепочки производства — от приемки сырья до отгрузки готовой продукции. Как выстроить производство и логистику, чтобы перестать «бежать наперегонки со сроком годности» и работать в убыток, расскажут отраслевые эксперты на сессии «Рецепт роста: производительность труда в пищевой индустрии», которая пройдет 6 ноября на VII федеральном форуме «Производительность 360».
В фокусе обсуждения технологии повышения операционной эффективности: бережливое производство, цифровизация и роботизация. Спикеры представят реальные кейсы снижения себестоимости продукции и ее успешного выхода на новые рынки.
«Сегодня более 1,5 тысяч предприятий пищевой промышленности и производителей оборудования для нее могут бесплатно получить адресную поддержку в рамках федерального проекта «Производительность труда». Эксперты ФЦК и РЦК уже повысили эффективность около 740 предприятий АПК, прирост их добавленной стоимости составил более 170 миллиардов рублей», – сообщил заместитель генерального директора ФЦК по операционной эффективности и организатор отраслевой сессии Алексей Байшев.
По его словам, производители продуктов питания и напитков в среднем на треть увеличивают объемы производства и настолько же сокращают сроки их изготовления благодаря участию в федпроекте. В качестве примера Алексей Байшев привел кейс компании «Молоко» из Нижегородской области. После оптимизации процессов предприятие увеличило выпуск молока, ряженки и кефира на 144 тысячи упаковок в месяц.
Федпроект помогает наращивать объемы производства и производителям сельхозтехники. В частности, «Воронежсельмаш» (входит в холдинг Koblik Group), специализирующийся на оборудовании для послеуборочной обработки, сушки и хранения зерна более чем в 1,5 раза увеличил выпуск зерноочистительных машин.
«В 2025 году компания в три раза увеличила производственные мощности и расширила ассортимент продукции в прицепной технике, зерноочистительном, зерносушильном и элеваторном оборудовании. Это стало возможным благодаря опыту по внедрению инструментов бережливого производства, полученному от Федерального центра компетенций, в рамках проекта «Производительность труда». Проекты по улучшениям, реализуемые собственными силами с 2023 года, повысили производительность в среднем на 17 %. На площадке «Воронежсельмаш» реализовано 6 проектов, а в группе компании – более 20», - рассказал технический директор, заместитель председателя совета директоров KOBLiK GROUP Роман Карпенко.
Форум «Производительность 360» пройдет 6 и 7 ноября 2025 года в Москве на ВДНХ в павильоне 57 «РОССИЯ – МОЯ ИСТОРИЯ». Организаторы форума – Минэкономразвития России и Федеральный центр компетенций (ФЦК). Участие бесплатное, по предварительной регистрации.