Губернатор Ульяновской области Алексей Русских в рамках региональной недели национального проекта «Производительность труда» посетил «Заволжский мясокомбинат» (ООО «ЗМК») и обсудил с руководством предприятия перспективы развития. Компания одной из первых в регионе вошла в нацпроект при адресной поддержке ФЦК. Это крупнейшее предприятие-работодатель региона производит широкий ассортимент колбасных изделий.
«Приятно видеть, что предприятие развивается, демонстрирует хорошие результаты, которые отмечают и эксперты Федерального центра компетенций. По итогам 2021 года производство вошло в восьмерку лучших предприятий-участников по увеличению выработки благодаря внедрению технологий бережливого производства. Это большой плюс к конкурентоспособности и возможность выхода организации на новый уровень», — сказал губернатор Алексей Русских.
Кроме того, рейтинге предприятий-участников нацпроекта «Производительность труда» «ЗМК» занимает четвёртое место по показателю снижение незавершенного производства, пятое — по сокращению времени протекания процесса на оптимизируемом потоке.
«Заволжский мясокомбинат» нацелен на поддержание стабильно высокого качества, экологической чистоты и безопасности своей продукции. Достичь такого баланса позволяет налаженный цикл производства и логистики, в совершенствование которого внесли вклад эксперты ФЦК.
Для повышения производительности в качестве пилотного потока было выбрано производство «Краковской колбасы». Продукция имеет повышенный спрос у потребителей. За полгода совместной работы с ФЦК предприятие увеличило выработку на 38%, на 46% сократило запасы незавершенного сырья в производстве и запасы на складах, а также на 46% сократило время производства варенокопченной и полукопченной колбасы.
Федеральными экспертами был пересмотрен маршрут производства и сокращен путь от склада сырья до склада готовой продукта за счет перестановки оборудования. Теперь производство колбасы занимает меньше времени и позволяет увеличить объемы. Кроме того, освободилась часть занимаемой производством площади – теперь ее используют для расширения продуктовой линейки.
Разработка стандартов и проведение балансировки позволило параллельно работать двум линиям по производству колбас и привело к увеличению выработки. В результате применения бережливых технологий компания стала производить дополнительно 630 кг полукопченных и копченных колбас в сутки только по одному типу. А широкая номенклатура позволяет тиражировать полученный опыт на другие участки, а значит, повысить производительность труда по предприятию в целом.
«Начиналось всё с маленького цеха по разделке мяса птицы, штата всего в три человека и одной точки продаж. С первого дня объёмы продукция стали расти, и требовались большие площади с соответствующими санитарными нормами. Поэтому мы арендовали целиком мясокомбинат. Сейчас же на предприятии трудоустроено 54 человека. Мы занимаем лидирующие позиции в регионе по объёму производства полуфабрикатов из мяса, колбасных изделий и деликатесов. Выручка по итогам 2021 года составила более 450 млн рублей», — рассказал генеральный директор ЗМК Сергей Азиков.
Сегодня весь процесс производства выстроен с использованием современного оборудования: от автоматической линии разделки мяса до упаковки и маркировки готовой продукции.
Будучи участником национального проекта «Производительность труда», предприятие может пользоваться льготными займами регионального фонда развития промышленности. Один заём в размере 7,4 млн рублей на пополнение оборотных средств мясокомбинатом уже был получен. В настоящий момент предприятие обратилось в Фонд с целью получения займа на приобретение оборудования для производства холодца.