С 2010 года ООО «Донские пекарные традиции» возрождает традиции хлебопечения, возвращая хлебу подлинный вкус. На предприятии хлеб печется по рецептам, привезенным из отдаленных мест России, из Белоруссии, Латвии, отовсюду, где до сих пор берегут пекарные традиции. В пекарне последовательно восстанавливаются и пекутся отдельные сорта хлеба по ГОСТу 1939 года. В ООО «Донские пекарные традиции» бескомпромиссно следуют рецептуре и технологическому процессу. Так, закваска, как в старину, выдерживается от 12 до 24 часов, поэтому хлеб богат витаминами, микроэлементами и клетчаткой. Раньше хлеб пекли на дне дровяной печи, а само место называли «каменным подом». В пекарне есть особые печи с таким же «каменным подом». Разогретый камень позволяет получить хрустящую корочку, а хлеб, благодаря равномерному запеканию, надолго сохраняет аромат и свежесть.