Типовые решения для процессов упаковки мясной продукции
Подайте заявку на внедрение, дождитесь согласования и получите доступ ко всем документам
Подайте заявку на внедрение, дождитесь согласования и получите доступ ко всем документам
Предприятия пищевой промышленности
Обрабатывающая промышленность
1 месяц
Не требуются
Описание
Основные цели внедрения
Упаковка представляет собой финишную технологическую операцию преобразования исходного сырья в продукцию для реализации. От стабильности работы участка упаковки напрямую зависит стабильность отгрузки заказов потребителю (клиентам).
Перед предприятиями отрасли стоит задача снижать себестоимость производства мясной продукции, обеспечивая конкурентное преимущество, выраженное в сокращении затрат на производство и упаковку продукции и времени с момента производства до реализации (отгрузки) потребителю.
При решении задач по снижению себестоимости продукции предприятия сталкиваются с проблемами низкой производительности труда персонала на упаковочно-маркировочных операциях, а также высоких затратах на приобретение и подготовку одноразовой гофротары. При решении задач по сокращению длительности окончательных процессов преобразования продукции (упаковка, маркировка, сбор заказов), предприятия сталкиваются с проблемой длительного пролеживания готовой продукции в ожидании последующего этапа обработки.
| Проблемы | Причины |
|---|---|
| Высокая трудоемкость процесса упаковки готовой продукции | 1. Потери времени операторов линии на вспомогательные операции: поиск и перемещение на рабочее место упаковочных и вспомогательных материалов 2. Потери времени на поиск продукции на упаковку и места для промежуточного размещения упакованной продукции 3. Высокая трудоемкость процесса сборки гофрокоробов и их перемещения |
| Задержка отгрузки готовой продукции клиентам | 1. Пролёживание упакованной готовой продукции в ожидании маркировки 2. Простои упаковочных линий по отсутствию упаковочных и вспомогательных материалов на участке упаковки |
| Решения | Целевой результат |
|---|---|
| Передача функции поставки упаковочных и вспомогательных материалов на участок упаковки логистической службе | Высвобождение времени операторов для выполнения основных работ, увеличение производительности операторов упаковочной линии |
| Перебалансировка загрузки операторов объединением последовательных операций упаковки и маркировки | Исключение пролеживания готовой продукции. Повышение стабильности соблюдения сроков плановой отгрузки |
| Организация системы хранения и своевременного пополнения запасов на рабочем месте (супермаркет) | Повышение стабильности соблюдения сроков плановой отгрузки. Увеличение производительности упаковочных линий |
| Системное решение проблем высокой трудоемкости процесса | Снижение трудоемкости подготовки гофрокоробов |
Примеры реализованных решений
Пример 1. Сокращение длительности процесса упаковки и маркировки продукции на ООО "ПХ "ЛАЗАРЕВСКОЕ"
Для устранения задержек отгрузки готовой продукции клиентам из-за пролеживания партии продукции в ожидании начала маркировки, было организовано выполнение упаковки и маркировки партии продукции одним оператором. Маркировочное и упаковочное оборудование разместили рядом на рабочем месте каждого оператора.
Результат:
Сокращение длительности процесса вакуумной упаковки и маркировки партии продукции с 243 до 50 мин. на 79%.
Выявить и устранить проблемы позволило применение инструментов: Стандартизированная работа, Перебалансировка.
Пример 2. Сокращение времени протекания процесса упаковки продукции сосиски "Ганноверские" на ООО "РКЗ-ТАВР"
Для исключения простоев упаковочных линий, по причине отсутствия упаковочных и вспомогательных материалов, определили необходимое их количество, хранимое на участке, а также внедрили регламент своевременного пополнения запасов упаковочных и вспомогательных материалов.
Для исключения потерь времени операторов упаковки на поиск на участке и перемещение на рабочее место упаковочных и вспомогательных материалов, были установлены стеллажи для их хранения в непосредственной близости к линиям, промаркированы места хранения, и функцию обеспечения материалами передали логистическому подразделению.
Для исключения потерь времени операторами упаковки на поиск продукции для упаковки и промежуточного места хранения упакованной продукции на участке упаковки, были выделены места хранения продукции в непосредственной близости к линиям, обозначенные напольной разметкой.
Результат:
- Сокращение времени протекания процесса упаковки с 54 до 34 мин (партия продукции 400 кг), на 37%.
- Сокращение простоев линии упаковки с 120 до 30 минут в смену, на 75%.
Выявить и устранить проблемы позволило применение инструментов: Управление запасами(организация супермаркета), Производственный анализ.
Пример 3. Оптимизация гофрокороба для упаковки готовой продукции на ООО "Ишимский мясокомбинат"
Для сокращения затрат на подготовку гофрокоробов, совместно с поставщиком гофротары были разработаны и внедрены универсальные (для всей номенклатуры продукции) быстро-сборные гофрокороба, сборку которых передали непосредственно упаковщицам на линиях.
Результат:
- Сократилась себестоимость гофрокороба с 56,01 до 47,64 руб., на 15 %.
- Высвобождены 2 сборщика гофрокоробов для заполнения вакантных мест на другом участке.
- Высвобождено 60 кв. м. площади на складе сырья и материалов.
Выявить и устранить проблемы позволило применение инструментов: Диаграмма рыбья кость, 5 Почему.
Полная версия документа, содержащая набор инструкций для самостоятельной реализации мероприятий предоставляется пользователю после заполнения краткой формы заявки.
Вызов формы заявки осуществляется нажатием кнопки "Хочу внедрить".
Приложенные документы
Документы для скачивания:
Типовые решения для процессов упаковки мясной продукции
Полный перечень материалов
Приложение 1 Оценка готовности к ТР мясо (упаковка)
шаблон базы статистики
Отчет о тиражировании лучшей практики
Пример отчета о тиражировании
Инструкция учета факта тиражирования ЛП
