Торговый центр Новомариинский в Анадыре, единственный супермаркет на территории Чукотского автономного округа. Это торговое предприятие реализует самый большой ассортимент продуктов питания в регионе. Вступив в нацпроект «Производительность труда», который курирует первый вице-премьер Андрей Белоусов, компания оптимизировала работу по приготовлению продуктов и блюд собственного производства. Повышать эффективность, применяя «бережливые технологии», предприятию помогли эксперты ФЦК.

«В процесс улучшений был вовлечен не только руководящий состав, но и продавцы, кондитеры, повара, начальники цехов и грузчики. Для нас проект был очень полезен, ведь с его помощью мы смогли вспомнить о разработанных ранее инициативах по улучшению работы, но из-за рутины «отложили в долгий ящик», – подчеркнула заместитель генерального директора по торговле ТЦ Новомариинский Наталья Меряха. – Нам было важно ускорить выдачу готовых блюд на витрину торгового центра. Ведь приходящие к нам гости и жители города имеют возможность приобрести самое свежее и вкусное. Благодаря поддержке ФЦК, время выдачи салатов, кондитерских изделий, хлеба сократились более чем на 30%. И это за счет сокращения потерь, без изменения технологии!».

Она подчеркнула, что в этом году компания тиражирует полученный опыт на работу кафе, бургерной и кафе-бара «Coffee-Studio» и не сомневается в положительных изменениях.

Старший руководитель проекта ФЦК Виталий Алексеев отметил на предприятии большое количество позиций, с которыми работала рабочая группа.

«Помимо точечных изменений, положительный результат принесли переезд хлебопекарного цеха и изменение состава оборудования. Теперь оборудование и сотрудники работают продуктивнее и быстрее», – сказал Виталий Алексеев. Кроме увеличения скорости выдачи блюд, решения ФЦК помогли сократить запасы незавершенного производства на 10%, и на 10% повысить выработку на одного сотрудника.